1 kg de rosbeef (rumsteack ou faux filet)
1 kg de rosbeef (tende de tranche)
0,3 kg de bavettes (2 tranches)
0,75 kg d’entrecôtes (3 tranches)
1,8 kg de beefs
1 kg de braisé supérieur
1 kg de braisé collier
2 x 1,3 kg de bourguignon